橄榄果实可供鲜食或加工。果肉内富含17种人体必需的氨基酸及矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。含钙量很高且易被人体吸收,儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。橄榄深加工的产品包括有橄榄仁、橄榄茶、橄榄油、橄榄果酒等不一而足。
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橄榄烘干除湿机,烘干橄榄更快更卫生
干橄榄,顾名思义,通常由新鲜橄榄晒干或烘干而得来;所以,橄榄本身的质量优劣和营养成份多少,直接决定干橄榄的品质和口感是好还是坏。除此之外,橄榄的烘干艺是否合理,还有橄榄的烘干过程是否控制得当,都在一定程度上影响着干橄榄的色泽、味道和口感等各个方面。要保证橄榄本身的质量不难,干橄榄品质差、味道不好,问题往往是出在橄榄烘干这个方面上!
农产品烘干特点:对于农产品来说烘干方法的不正确难免会使农产品其中的某些有效物质在加工过程中被挥发、被氧化损失掉,尤其是一些热敏性物质,如蛋白质、维生素等会发生质变。因此,或多或少都会影响它的价值。因此,有必要对现在技术加以改进,以尽可能保存农产品的有效物质及活性成分,发挥其应用的多种特有功效。
橄榄、青果、橄榄核烘干工艺:供参考依不同情而定具体干燥技术工艺
1、烘干工艺:40-45度保温3-4小时;升温到50-55度保温8小时、升温到60-65度保温12小时、共24-26小时。2、烘干工艺:45-50度保温3-4小时;升温到55-60度保温8小时、升温到65-70度保温10小时、共22-24小时。
2、在橄榄果干加工技术中,干燥设备及方法的选用十分重要。对橄榄干果品质有很大影响。橄榄果中单宁、VC含量较高,容易产生褐变,干燥时间过长和温度控制不当,对橄榄干的外观、香气及其营养成分影响较大,采用热泵型的橄榄果烘干机,温湿度容易控制,干燥均匀,卫生,制成的橄榄干果品种较好。
3、良好的橄榄果干及橄榄仁产品质量标准。外观形态及色泽:外观形态完整,均匀,茶汤呈天然黄绿色,清亮浑厚,透明稳定。风味及滋味:具有橄榄特有的芳香滋味,无异味,清凉细腻,口感醇和,回味甘甜。
可广泛应用于食品、农产品、水产品、海产品烘干,以及制药、塑胶、化工、轻工、重工等诸多行业物料及产品的加热固化、干燥脱水。如:木材、干果类、食用菌类、农副产品、纸制品、原料药、生药、中药饮片、粉剂、颗粒、冲剂、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、塑料树脂、电器原件、烘漆等
橄榄果烘干设备介绍---用于橄榄果烘干的烘干机为空气能高温热泵烘干机,该设备是一种新型节能的烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约了35%-40%的电能。
注意事项:
1、烘干房安装的位置需通风良好,以利于吸收空气热量
2、排放口尽量靠近外墙,便于安装风管将带有湿度的空气排放到室外,避免影响生产车间(普通烘干加工场所和高效除湿烘干房可以不考虑排风问题)